Sebzeli Rulo Kurabiye


Güzel havalar yaklaşıyor sanki değil mi? Arada da olsa güneşin kendini göstermesi yaklaşan baharın habercisi gibi. Evet daha önümüzde Şubat ve Mart gibi zor aylar var farkındayım ama yine de önümüzün bahar olduğunu bilmek, içimi ısıtıyor ve hatta enerjimi yükseltiyor benim. Aslında ne kadar da şanslı bir coğrafyada yaşadığımızın kanıtı gibi kışın ortasında güneşli günler devamı…

Salamura Beyaz Lahana Sarması


Bulunduğumuz topraklarda yapılan en özel tariflerden biridir sanırım sarma. Aslında bir sebzenin içerisinin doldurulması ile yapıldığı için genel adı dolmadır. Kara lahana ile yapılanı, asma yaprağı ile yapılanı, pazı ile yapılanı ve benim tarifimdeki gibi beyaz lahana kullanılarak yapılanı, hepsi birbirinden lezzetli tariflerdir. Ama benim bugün sizlerle paylaşacağım tarif klasik beyaz lahana sarması değil, çünkü devamı…

Beyaz Çikolatalı Hurmalı Mousse


Eveeet, nihayet bir tatlı tarifi :))) Böyle sevinçle tatlıyı takdim etmem, sizlerinde benim gibi tatlı sevdiğinizi düşünmemden kaynaklanıyor. Boşuna söylenmemiş “kişi kendinden bilir işi” diye :)) Bir süredir tarif olarak tatlı bir tarif yazamasam da, denemelerim elbette sürüyor. Tatlıdan uzak durmak benim için ne mümkün. Evet evet farkındayım; özellikle son yıllarda daha yoğun bir şekilde devamı…

Ispanaklı Buğday Çorbası


Böylesi soğuk ve karlı günlerde ilaç gibi gelecek leziz mi leziz bir çorba tarifim var bugün. Aslında diğer yazılarımdan ve tarif dağılımından anlaşılacağı gibi daha çok kek, kurabiye gibi tatlı tarifleri yapmayı ve hatta yemeyi :) çok sevsem de, soğuk havalarda sürekli olarak sıcak bir şeyler içme isteği içindeyim. Bu havalar, olur da sizde de devamı…

Kuzu İncikli İslim Kebabı


Bu seferki tarif arası gerçekten uzun oldu, farkındayım. Tatiller, sınavlar, işler derken uzun zamandır maillerime bakmak dışında siteyle pek de fazla ilgilenemedim. Ama sanmayın ki bu sürede yeni tarifler ve denemelerle de ilgilenemedim. Tam tersine, yukarıda bahsettiğim meşguliyetler dışında kalan vaktimin büyük bir kısmını, tariflerle ilgilenmek aldı. En azından bolca tarif okumak :))) Bir süredir devamı…

Karadutlu Fındıklı Frangipane Tart


          Karadut, herhalde yaz mevsiminin bize verdiği en mucize meyvelerden biri olsa gerek. Bildiğiniz gibi, faydaları ayrı saymakla bitmez, lezzeti ayrı :))) Beyaz dut kadar yaygın olmadığı için de, daha bir kıymetli sanırım. Fotoğrafta gördüğünüz tartın üzerindeki karadutlar bir yakınımızın bahçesinden, biraz ekşimsi bir tadı var ve biraz da değişik,  böğürtlen devamı…

Çikolatalı Hurmalı Kek


Epey bir aradan sonra, yeniden merhaba efendim. Bu yazıyı sizlere ağır bir tatil rehaveti altında yazıyorum, düşünün artık fedakarlığımı :)) Bu tatil rehaveti denilen meret, ki eminim biliyorsunuzdur ama yine de küçük bir tarif vereyim, insanda şöylesi hisler uyandırır; tatilin bitmiş olduğu gerçeği ile yüzleşme sonucu ortaya çıkan ağır depresyon, normale dönmekte zorluk çekme, ciddi devamı…

Dereotlu Zeytinyağlı Kabak


Koca bir yıl geçiyor, tamamı koşuşturma içerisinde ve nasıl geçtiğini anlamıyoruz çoğunlukla. Çünkü tamamen kendimize odaklanmış, kendi çekirdek hayatımızın baş döndürücü hızı içinde, sürekli yetişmeye çalışarak geçiriyoruz zamanı. Üstelik sürekli de bundan şikayet ederek. Oysa, o koca yıl içerisinde Ramazan ayı geldiğinde, sanki biraz daha yavaşlıyor zaman. Evet zamanın önüne geçemiyoruz, şimdiden 2. haftası olmak devamı…

Tahinli Fındıklı Çıtır


Tam anlamıyla çıtır… Bence bir isim bir tarifi ancak bu kadar iyi anlatabilir; yeni tarifimiz kendisi, ismini yerken verdiği his nedeniyle almıştır :)) Bir tarif bu kadar mı çıtır olur, üstelik de neredeyse 1 hafta koruyabiliyor bu çıtırlığını. Canınız baklava kıvamında ama şerbetli olmayan, daha hafif bir şeyler çekiyorsa, bu tatlıyı tarif ediyorsunuz demektir. Anlatamadığınız devamı…

Sebzeli İçli Köfte


Bugün sizlerle paylaşmak istediğim tarif, klasik içli köfteden bir miktar farklılaştırılmış olan “Sebzeli İçli Köfte”. İsminden de anlaşıldığı üzere içerisinde sebze var ama sadece sebze değil. Çünkü içli köfte yapanlar bilirler, köftenin içerisine konulan harcın mümkün olduğunca katı olması gerekir, bu nedenle de sadece sebze değil de, sebzeyle birlikte kıyma var iç harcımızda. İç harcın devamı…

Keten Tohumu ve Hardal Soslu Salata


Bir süredir denemeyi düşündüğüm bir salata sosu vardı aklımda. Aslında zihnimdeki mazisi hayli de uzun bu salatanın ve sosunun, tıpkı dolabımda kabukları çıkarılıp dilimlenmek için duran portakallar gibi, bu salata sosu da aklımda durdukça solup büzüşecek diye korktuğumdan artık denemek gerektiğine karar verdim sonunda. Portakallardan bahis açmamın sebebi; salata sosunun içinde portakal suyu olması. Ve devamı…

Kremalı Ispanak Dolgulu Hindi Pirzola


Evet tatlı yiyip tatlı düşünmekten fırsat bulup bir yemek tarifi hazırlayabildim nihayet :) Yine de kendime haksızlık etmek istemiyorum izninizle, çünkü bir süredir yemek tarifleri üzerinde duruyorum. Yani bu tariften sonra da, eğer başarılı sonuçlar alırsam, güzel bir yemek tarifi vermeyi düşünüyorum. Tahmin edeceğiniz gibi bir sefer deneyip de, aaa ne kadar güzel olmuş bu devamı…

Çilekli Cheesecake


  Yeni bir çilekli tarifle sizlerle birlikte olmanın mutluluğu içerisindeyim efendim :)))) Evet hem cheesecake, hem de çilekli; ne mutluluk di mi? Yalnız cheesecakeler, muhallebiler, tatlılar derken, yeşil tenceremizde epey zamandır hiç yemek kaynamamış onu fark ettim. Olmaz elbette, yani olabilir de aslında bana kalsa ama :) yine de yemek tariflerini bu kadar yabana atamayız devamı…

Taze Bakladan Fava


Yeşil Bakladan Fava; emin olun bu tariften sonra kuru bakladan fava ne yiyecek ne de yapacaksınız :). Bir kere aroması çok daha yoğun ve minik bir lokmayı ağzınıza attığınızda, harika bir taze sebze tadı damağınıza yayılıyor. Üstelik de çok hızlı pişirebileceğiniz bir tarif, yeter ki evinizde taze bakla bulunsun. Bu da demek oluyor ki, dondurucularımızın devamı…

Bahar Muhallebisi


Benim gibi çileği görüp bayram edenler için gelsin bu tarifimiz, olmaz mı? Öyle herhangi bir meyve değil çünkü çilek, daha önce bir yazımda da bahsetmiştim; güneşli havaların müjdecisi, kokusuyla ve tadıyla insana mutluluk veren bu meyvenin, aynı zamanda bana (ve mutlaka birçok kişiye) en sevdiğim mevsimi “baharı” çağrıştırdığından. O nedenle de çilekli tarifler, ona gerekli devamı…