Sarı Mercimekli Semizotu Yemeği


Havaların ısınmasıyla, kaldırdığımız yerlerinden yeniden çıkardığımız hafif kıyafetlerimizle birlikte, bedenini de hafifletmek niyetinde olanlar için çok lezzetli ve tam mevsiminde bir sebze yemeği; semizotu. Aslına bakarsanız, hem besin değerini kaybetmediği için, hem de yapması daha pratik olduğundan, sanırım semizotunun en bilinen hali yoğurt ve sarımsakla yapılan semizotu salatası. Yine de her öğünde sadece salata ile devamı…

Cheesecake


Cheesecake’i evde yapmayı ilk kez, Arman Kırım’ın Hürriyet Gazetesi’ndeki peynir keki ile ilgili detaylı yazısını okuyunca karar vermiştim. (Sanırım 2007 yılıydı.) O zamana kadar evde cheesecake yapmanın çok zor, hatta kıvamının tutturulmasının imkansız olacağını düşünürdüm. Yani bana göre tam bir usta işi tarifti kendisi. Elbette sadece tarifi yapmak değil, içerisinde kullanılan peynirin de özel bir devamı…

Çiriş Otlu Boşnak Böreği


Uzuuuun bir aradan sonra yeni bir tarifle yine buradayım. Evet uzun bir ara oldu bu sefer ama emin olun bahar rehavetine kapılmış değilim :) Keşke öyle olsaydı, çünkü bu güzelim bahar havaları aylaklık yapmak için en güzel fırsat. Ama ne yazık ki bazı sağlık sorunları nedeniyle verilmiş bir araydı bu. Neyse ki geçti ve artık devamı…

Çilekli Kırmızı Erik Kompostosu


Baharın kendini göstermeye başlamasıyla, ne zamandır yolunu gözlediğimiz sebze ve meyveler de yavaş yavaş pazarlarda ve marketlerde sergilenir oldular. Henüz tam zamanı gelmedi ama biraz mini minilerini bulabilirseniz siz de benim gibi çilekle hasret gidermeye başlayabilirsiniz :). Sanıyorum ki uzun kıştan sonra, çilek birçoğumuzun en çok beklediği meyvelerden biri değil mi? Ben çileği sadece güzel devamı…

Sütlü Mantar Çorbası


Çorba tarifleri listemiz için ilk çorbamız sütlü mantar çorbası. Mantar çorbasını kremalı duymaya alıştığımızın farkındayım, hatta mantar çorbası denince kremalı olduğu söylenmese de aklımıza mutlaka kremalı olduğu gelir değil mi? Kısaca mantar çorbası krema ile özdeşleşmiştir. Ama emin olun sütlü hali daha hafif ve lezzetli. Elbette damak tadına ve alışkanlıklara göre değişir bu söylediğim  ama devamı…

Etli Kuru Patlıcan Dolması


Günleeeeer günlerin ardından yöresel bir tarifi beğenilerinize sunarım efendim; Etli Kuru Patlıcan Dolması. Kendisi benim en sevdiğim yemekler arasında  gelir ve sanıyorum birçok kişi için de öyledir. Üstelik, kuru patlıcan dolması daha çok Güney Doğu illerimizde yapılan bir yemek olmasına rağmen, artık herkes tarafından bilinir ve sevilir olması nedeniyle, bölgeler üstü yemeklerimizden biri haline gelmiş devamı…

Muzlu Çikolatalı Kek


Yeni bir kek tarifi daha… Aslında tarifin yapılış şekli havuçlu kekle aynı olduğundan, teknik olarak çok da yeni sayılmaz ama lezzet olarak yeni bir kek tarifi. Bir kere buram buram muz kokuyor ve eğer hem muzu hem de çikolatayı seviyorsanız bu yumuşacık keki yapmanızı tavsiye ederim. Yukarıda da söylediğim gibi yapılışı havuçlu kekin yapılışıyla aynı, devamı…

Armutlu Portakallı Zeytinyağlı Kereviz


        Mevsiminde olmadığının farkındayım ama son yıllarda mevsiminin ne zaman olduğunu da kestiremediğim bir meyve Deveci Armudu. Çünkü bırakın manav ve marketleri sokak satıcıları bile bütün bir kış bu armudu sattılar. Bir süredir zaten meyve ve sebzelerin mevsimini kestiremez olduk ama deveci armudu yılın her dönemi tezgahlarda olan birkaç meyveden biri. Aslına devamı…

Elmalı Kurabiye


Dönüp dolaşıp yine bir kurabiye tarifiyle karşınızdayız (tarifim ve ben) işte. Sanırım kurabiyelerden uzak tutamıyorum kendimi. En fazla bir iki tane farklı türde deneme, sonra yine hooop kurabiyenin başına. Ama eminim bu tarife hayır diyeniniz olmayacaktır. Çünkü şimdiye kadar elmalı kurabiye sevmeyen biriyle karşılaşmadım. Herkesin ortak sevdiği, yapmaktan ve ikram etmekten hoşlandığı, hatta ikram edilmesinden devamı…

Havuçlu Kek


İşte size gerçek havuçlu kek tarifi. Artık havuçlu kek yemeye bildiğimiz bilumum kahve dükkanlarına taşınmamıza gerek kalmadı. Çünkü ne zamandır aranan yumuşacık, nemli ve içi bol miktarda havalı, hani üzerine bastırınca fıssss diye bir ses çıkararak basılan ama bırakınca eski haline dönen, o evde bir türlü tutmayan kek tarifi bulundu efendim. Kimin sayesinde diye sorarsanız, devamı…

Taze Soğan Soslu Yeşil Salata


Bir süredir yayınlamayı düşündüğüm salatayı nihayet bugün huzurlarınıza sunarım. “Bir salata yapmak için bir süredir beklemek nedir?” diye düşünebilirsiniz elbette. Ama salatanın üzerine gezdireceğimiz sosun tadına baktıktan sonra eminim fikrinizi değiştireceksiniz. Bir salatayı özel yapan şeyler arasında elbette ki kullanılan sebzelerin taze olması, mevsimindeki sebzelerin kullanılmış olması vs. sayılabilir ama bana göre yaptığımız salatanın tadını devamı…

Tahinli Fındıklı Kurabiye


Yaklaşık 15 gündür, yani bu güneşin sıcaklığını (şimdilik yalandan da olsa) yeniden hissetmeye başladığımız tarihlere denk geliyor. Artık kurabiye, hamur işi ya da tatlı yiyecekler yerine, değişik salatalar yapıp siteye de bu sağlıklı salataların resimlerini ve tariflerini koymaya karar veriyorum ki, her seferinde fırından çıkardığım kurabiyelerin kokusuyla birlikte, bu karara uyamadığım için duyduğum vicdan azabı devamı…

Ayva Marmelatı


Kışın son güzelleri; soon, soon, elveda … :) eğer pazarlara siz de benim gibi meraklıysanız, mevsimi bitmek üzere olan meyve ve sebzelerle ilgili bu tanımlamalara alışıksınız demektir. Ayva da işte tam böyle bir tanımlama döneminde. Artık ayvayla reçel olur, marmelat olur, tatlı olur  bir şeyler yaptınız yaptınız yapmadınız ise kısmetse seneye diyebilirsiniz. Bilmiyorum siz sever devamı…

Portakallı Lorlu Kurabiye


Bugün sizlere Dereotlu Kurabiye tarifi sırasında bahsettiğim bir diğer kurabiye de Portakallı Lorlu Kurabiye. Kendisiyle birkaç yıl önce, evimize gelen bir misafirin davetsizce yanında getirmesi vasıtası ile tanışmıştık ve hepimizin kendisine bayılması nedeniyle de her ne kadar davetsiz olarak geldiyse de evimizde kalıcı oldu kendisi :) Gerçekten farklı ve hoş bir tadı var, özellikle de devamı…

Dereotlu Kurabiye


Bugünü kurabiye günü ilan edip iki adet – biri tuzlu, diğeri tatlı- kurabiye tarifini huzurlarınıza sunarım :) İlk olarak; resmini görmüş olduğunuz sevimli mi sevimli bu kurabiyeler, dereotu ve evde bulunan diğer otlar konularak hazırlanmış tuzlu kurabiyeler. Kurabiye denilince aklımıza hep tatlı olanları gelse de bu tuzlu kurabiyeler, yerleşmiş olan bu algıyı değiştirecek kadar lezzetli devamı…